Après les spaghettis forestiers, il me restait encore un peu de rôti de veau et beaucoup de champignons...

La seconde idée pour les utiliser a donc été cette croûte au champignons.

Comme je rentre tard du boulot, j'avais préparé les champignons la veille selon une méthode similaire à celle utilisée pour la garniture des spaghettis, à ceci près que je n'ai pas mis de lard cette fois-ci et que j'ai ajouté du céleri perpétuel et de la crème.

Par ailleurs, j'avais mis une pâte à tarte à décongeler.

Le jour J, il ne me restait donc plus qu'à étendre la pâte, et à procéder à l'assemblage de la tarte.

Les champignons étant ici juste liés à la crème, il est préférable de faire cuire la pâte à tarte à blanc durant 10 à 15 minutes, avant d'y ajouter les champignons et de ré-enfourner pour une dizaine de minutes.

Ceci dit, si vous ne faites que des mini tartelettes (j'en fais parfois pour l'apéro avec des chutes de pâte brisée ou feuilletée que je congèle dans des petits moules), tout peut cuire ensemble.