Mercredi 26 septembre 2007
Encore une confiture !
Depuis que j'ai cassé la machine à pain (toujours pas contacté le SAV), je n'arrête plus d'en faire (mais à l'ancienne)
Ingrédients :
1 kg de kiwis épluchés (soit environ 12 fruits)
3 bananes
2 pommes acidulées, avec leur peau
Le jus et l'écorce hachée d'un citron non traité
700 grammes de sucre en poudre (ou cristallisé)
Coupez les kiwis et les bananes en rondelles et mettez-les à macérer dans une grande cocotte avec le sucre, le jus et le zeste de citron pendant 2 à 3 heures
Quand le temps de macération est écoulé, ajoutez les pommes non épluchées et coupées en quartiers
Faites chauffer, d'abord à feu doux.
Ecumez et faites ensuite chauffer à feu plus vif.
Quand la confiture est prise (faites le test de l'assiette : quand la goutte de confiture versée sur l'assiette froide ne coule plus, c'est OK), enlevez les peaux des pommes et versez la confiture
dans des pots au préalable ébouillantés
Fermez les pots et retournez-les
Laissez les reposer tête en bas pour une dizaine de minutes
Remettez les pots à l'endroit, laissez-les refroidir avant de les ranger
Par Aldina
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Mercredi 12 septembre 2007
Encore de beaux fruits sur le marché, alors profitez-en !
Ingrédients :
1,2 kgs de pêches dénoyautées
800 grammes de sucre (cristal ou en poudre)
le jus d'un citron
1 pomme
La veille,
coupez les pêches en quartiers, arrosez-les du jus de citron, versez le sucre.
Mélangez délicatement et laissez macérer dans un grand saladier
Le lendemain, versez le contenu du saladier dans une grand récipinet de cuisson (pour moi une grande cocotte), ajoutez une pomme non épluchée et coupée en quartiers
Lancez la cuisson, d'abord à feu doux.
Ecumez et poursuivez la cuisson à feu plus vif.
Quand le mélange commence à épaissir, vérifiez la prise (une goutte de confiture sur une assiette : quand ça ne coule plus, c'est ok)
Versez la confiture dans des pots ébouillantés, fermez-les, retournez-les et laissez-les reposer une dizaine de minutes
Par Aldina
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J'ai voulu faire des confitures dans ma machine à pain...
Au début, j'ai trouvé ça plutôt sympa !
Très facile : les fruits, le sucre, le tout dans la map et une heure après, c'est prêt !
Et, avec du sucre gélifiant, pas de problème de prise même si ça ne chauffe pas beaucoup.
Sauf que depuis, la machine est hors service...
Cuve qui s'est mise à fuire, pale bloquée, et clip de retenue cassé après mes vaines tentatives de démontage...
Bon, ce n'est peut-être pas une fatalité !
D'autres que moi ont fait des confitures dans leur map sans la mettre HS.
Mais, soit je n'ai pas eu de chance (vice de fabrication ?), soit je m'y suis mal prise (pas fait macérer les fruits dans le sucre avant cuisson par exemple).
Ou bien j'aurais voulu en faire trop d'un coup ? En l'occurrence 1 kg de reines-claude + 800 grammes de sucre*.
Pourtant la taille de la cuve, le faible bouillonnement me donnaient plutôt l'impression que j'aurais pu cuire davantage de fruits pour utiliser intégralement le paquet de sucre.
(* les petits trucs noirs dans le pot, c'est de la graine de cardamone)
Alors, pour le moment pas de nouvelles brioches et boulange minimum !
Lol !!!
Par Aldina
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La veille dénoyautez les abricots
(j'en avais acheté 2 kgs et j'ai presque tout utilisé) et mettez-les à macérer dans le sucre (faites des petits morceaux si vous n'aimez pas retrouver les fruits dans votre
confiture)