Aldina's corner

Un reste de courgettes sautées ?

Voici une idée toute simple pour le recycler.

Il suffit de 4 oeufs pour un bon bol de courgettes (déjà cuites) et voici une succulente omelette !

Traitée ici façon omelette espagnole, retournée en cours de cuisson, dorée sur ses deux faces.

Mais, rassurez-vous, ce n'est pas obligatoire !...

Une cuisson simple peut aussi faire l'affaire, le résultat sera quand même délicieux.

Sur ce, je vous quitte pour quelques temps, besoin moi aussi d'une petite pause, histoire de reprendre en pleine forme.

Bonnes vacances à tous et à toutes, courage à ceux qui ont déjà repris ou qui attendent encore le moment du départ et à bientôt pour de nouvelles aventures !...

Allez, une petite recette facile et bien de saison.

Les courgettes farcies, c'est classique, mais c'est bon !

Et, ça fait manger des légumes, y compris chez les plus réticents...

Mais attention, si vous voulez qu'ils en mangent (et qu'ils en redemandent...), faut pas leur servir un truc insipide ou à moitié loupé, genre courgettes pas cuites et farce dure comme du béton !!!

Les courgettes farcies, c'est presque aussi simple à préparer que les tomates farcies.

Mais pour que le plat soit bon, les courgettes doivent être précuites, par exemple à la vapeur. "Al dente" si vous voulez, mais déjà tendres, et la farce doit être un peu travaillée.

Pour 4 personnes :

2 belles courgettes, déjà un peu trop grosses pour être préparées en poêlée

Environ 500 grammes de chair à saucisse nature

1 oeuf + 2 cuillerées à soupe de chapelure (ou un peu de mie de pain de pain trempée dans du lait : dans ce cas n'utilisez que le jaune d'oeuf, sinon ce serait trop liquide)

2 gousses d'ail dégermées, quelques branches de persil  + si vous avez la chance d'en avoir, une petite tige de céleri perpétuel

Et si vous le souhaitez - personnellement, je trouve que ça ne gâche rien - un peu de concassée de tomates fraîches précuite.

Préparation :

Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur (éventuellement, recoupez-les en deux dans l'autre sens : ce sera plus facile à servir) et évidez-les.

Salez-les, laissez-les dégorger une dizaine de minutes puis faites-les précuire une vingtaine de minutes dans un cuit-vapeur.

Hâchez l'ail et les herbes et incorporez-les à la farce en ajoutant l'oeuf battu et la chapelure.

Pas besoin de saler cette farce, la chair à saucisses, même nature, l'étant déjà.

Remplissez vos courgettes de cette préparation, posez-les dans un plat à four légèrement huilé et répartissez autour votre concassée de tomates

Enfournez à feu moyen/fort pour une trentaine de minutes et donnez un petit coup de grill sur la fin pour relever la couleur de votre plat.

Plus aucun billet publié depuis des jours, alors que j'aurais maintenant dix fois le temps de le faire ! 

Je savoure mon temps libre, sans contraintes...

Manque de temps en juin, pléthore aujourd'hui, j'ai tellement de temps à moi d'un seul coup que j'en suis toute chamboulée...

Faudrait quand même que je sorte de cette léthargie et que je me bouge.

Que je m'occupe un peu de ce blog que je laisse végéter depuis quelques semaines. 

Tout d'abord, deux bonnes nouvelles.

Aldina's corner a été retenu par Cook n’Blogs et est rentré dans le top des blogs d'Overblog ! 

Bon, le classement est pour l'instant modeste mais l'important c'est d'y être...

Ensuite, le blog a été trois fois taggué :

Une première fois par Nadji du blog "Saveurs et gourmandises", avec trois prix d'un coup !

Une seconde fois par Melayers "Le blog de Melayers" et une troisième fois avant-hier par Milie des "Petites folies" qui m'ont chacune donné ce prix-là :

Un grand merci à elles trois et maintenant à moi de reprendre le flambeau et de décerner un prix à quelques autres blogueurs que j'apprécie. Les voici pêle-mêle : 

Orne du blog "Envie culinaire"  

Sophie de "La soupe au caillou" 

TitAnick du blog "De la fourchette aux papilles estomaquées"   

 Ana Luthi du blog "L'eau à la bouche"

Christophe du blog "Le sot l'y laisse" 

Sab du blog  "Le plaisir de gourmandise" 

Anna du blog "La bouilloire bavarde" 

Pierre du blog "Pierre cuisine"  

Lucie Béluga et son "Blogrimoire"  

Choupette du blog  "Péché de gourmandise"  

Ness du blog "Happyness Factory" 

Hélène du blog "Chez Becky and Liz" 

Isma du blog "Touche de saveurs"

Valérie du blog "Cook Paradise"

Petitegentiane25 du blog "Tout le monde à table" 

Jeanne du blog "La table de Jeanne" 

Oum Khoultoum du blog "Milles et unes saveurs" 

Clo du blog "Clo's sensous delights"   

Elvira du blog "Tasca da Elvira" 

Axoulle du blog "Axoulle cuisine" 

Lucile et Pascaline du blog "S comme Sœurs et Saveurs" 

Maiwenn du blog "La main à la pâte" 

Yo du blog "Yopalacuisine" 

 And, last but not least, honneur à notre toute jeune et nouvelle grand-mère : 

Florence, ma copine du "Bloga2" 

+

Catherine qui ne cuisine pas,

mais qui a un très beau blog "Le Blog de Catherine" où il fait bon se promener

Je laisse le soin à chacun(e) d'entre elles/eux de choisir le prix qu'il lui plaît et/ou qu'il n'aurait pas encore reçu et qu'il voudra bien transmettre à son tour   

Si vous ne mangez pas de fruits, buvez-en !

En plus, c'est délicieux ! Et, très désaltérant...

De quoi s'agit-il ?

D'une boisson très rafraîchissante, un cocktail de fruits frais préparé avec des ingrédients faciles à trouver.

Pour environ 1 litre :

Une demie pastèque moyenne (ou 1/4 d'une grosse)

Une pêche blanche

Le jus d'1 citron et demi (voire plus, si vous aimez le goût acidulé et/ou si vos citrons sont petits)

Préparation :

Vous coupez des tranches dans la pastèque, vous les épluchez et vous faites des petits morceaux.

Vous mettez le tout dans le blender, avec jus de citron et pêche.

Quelques impulsions et hop, le tour est joué.

Eventuellement, vous pouvez allonger le jus obtenu de quelques traits de limonade ou d'eau gazeuse.

Réservez au frigo quelques heures avant de servir bien frais

Résultat, une boisson idéale pour les jours de fortes chaleurs.

Et pourtant, je n'aime pas vraiment la pastèque, d'où cette idée de boisson d'ailleurs.

Au départ, il s'agissait de faire quelque chose pour débarrasser le frigo d'une demie pastèque récupérée d'un pot de fin d'année.

Honnêtement, je m'attendais à un truc pas terrible.

Faut dire que la pastèque, j'aime pas trop. Mais là, additionnée d'un peu de citron et transformée en boisson, la pastèque, je l'ai trouvée super bonne ! 

Ça se boit comme du petit lait et c'est super désaltérant.

Et, vous savez quoi ?

J'ai déjà racheté une autre pastèque !   

Un plat peu long à préparer, mais c'est un délice !

Aspect pratique néanmoins, tout peut-être fait d'avance.

Mieux encore, c'est un plat qui supporte très bien la congélation.

Il suffira d'ajouter quelques rondelles de tomates et de passer le gratin au four, comme si vous veniez juste de le préparer.

Ingrédients :

4 ou 5 aubergines moyennes

400 grammes de chair à saucisse (ou autre, notamment agneau si vous avez un hâchoir)

1 kg de tomates pour le coulis + 2 ou 3 pour décorer

1 boule de mozzarella

2 oignons, de l'ail, du thym, de l'huile d'olive

Sel et poivre

Préparation :

Commencez par le coulis de tomates : faire revenir les tomates avec herbes, oignon et ail, laissez tièdir, puis passez le tout au mixer. Le coulis peut être préparé la veille sans problème.

Préparez les aubergines : coupez les en fines tranches, dans le sens de la longueur. Salez-les, laissez-les dégorger, puis faites les revenir dans un poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive.

Il faut prévoir plusieurs fournées pour que les aubergines puissent dorer et cuire correctement, c'est l'étape la plus longue.

Faire revenir la viande avec herbes, ail et oignon. Ajoutez la moitié du coulis, rectifiez l'assaisonement et laissez mijoter quelques minutes.

Eventuellement, vous pouvez faire épaissir la sauce en ajoutant une cuillérée à café de maïzena diluée au préalable dans un peu de liquide froid. 

Dressez le gratin dans un plat creux : d'abord le reste du coulis, puis une bonne couche d'aubergines, la viande avec sa sauce, une nouvelle couche d'aubergines, la mozzarella coupée en rondelles, des rondelles de tomates et quelques herbes de provence pour finir