750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
11 octobre 2007 4 11 /10 /octobre /2007 08:02
Et le résultat est bluffant !
 
 
 
feuilletes-epinards02-copie-4.jpg
 
 
 
 
Je l'ai testée sur des feuilletés aux épinards, façon börek à la turque
 
Pour la recette de la pâte feuilletée, j'ai pris celle de Guylaine (ICI
)
 
J'ai préparé ma pâte la veille, je lui ai donné 3 tours le lendemain matin et je l'ai utilisée le soir
  
C'était ma première pâte feuilletée maison, sa préparation s'est révélée facile pour un résultat tout à fait convaincant
Partager cet article
Repost0
10 septembre 2007 1 10 /09 /septembre /2007 10:25
Dans la série des tartes salées, vite préparées et bien pratiques pour le repas du soir, voici une quiche au goût délicat
 
 
 
quiche-artichaut-persil01.jpg 
 
 
 
Ingrédients :
Une pâte brisée (faites-la vous même, elle n'en sera que meilleure - recette ICI - au besoin, vous pouvez préparer votre pâte à l'avance et la conserver au frigo. Il faudra la sortir environ 1/2 heure avant utilisation)
3 coeurs d'artichauts à l'huile, à couper par moitiés
3 oeufs
100/150 grammes de féta
100/150 grammes de jambon (prendre une tranche épaisse ou un talon, ce sera plus facile à hâcher)
1 bonne poignée de feuilles de persil
1 cuillerée à soupe de crème fraîche
Sel, poivre
 
 
 
quiche-artichaut-persil02.jpgPréparez la garniture : cassez les oeufs dans un saladier, mettre une petite pincée de sel sur chaque jaune, donnez un tour de moulin à poivre et battez les en omelette
Ajoutez la féta, le jambon et le persil préalablement hachés, + la cuillèrée de crème. 
Mélangez l'ensemble avec une fourchette
Etalez la pâte brisée dans le moule, piquez le fond avec une fourchette
Disposez les artichauts sur le fond de tarte, versez le contenu du saladier dans le moule et le répartir à l'aide d'une fourchette.
Enfournez pour environ 1/2 heure dans un four préchauffé thermostat 6
Partager cet article
Repost0
11 août 2007 6 11 /08 /août /2007 12:12
Ce n'est peut-être pas très tendance, mais moi je trouve ça bon et pratique !
A déguster tiède avec une bonne salade, ou à emporter pour un pique-nique
 
 
 
quiche-lorraine03.jpg
 
 
 
Pâte brisée :
 
150 grammes de farine
75 grammes de beurre, ramolli, coupé en dés
1/2 verre d'eau froide
1 pincée de sel
 
Mélanger la farine et le sel dans un saladier
Incorporez le beurre du bout des doigts
Mouillez par petites touches jusqu'à pouvoir former une boule de pâte (n'incorporez que la quantité utile d'eau : pas besoin de vider tout le verre si ce n'est pas nécessaire). A cette étape essayez de manipuler la pâte le moins possible, surtout ne pétrissez pas, votre pâte deviendrait dure !
Couvrez et laissez reposer au frais (si possible évitez le frigo car il faudrait ensuite attendre que la pâte retrouve sa souplesse pour pouvoir la travailler facilement)
 
 

Garniture :
 
5 oeufs entiers
2 tranches de lard fumé (environ 150/200 grammes)
70 grammes de fromage rapé
2 cuillérées à soupe de crème fraîche
1 pincée de poivre
 
 
 
Posez la boule de pâte sur un plan de travail fariné, abaissez sur 1/2 cm (voire moins...) à l'aide d'un rouleau à patisserie
Foncez un moule à tarte rond ou carré, donnez des coups de couteau sur le pourtour et piquez le fond avec une fourchette
Disposez le lard coupé en lardons
Battre les oeufs en omelette, incorporez les autres ingrédients et versez l'ensemble sur les lardons (en veillant à ne pas dégarnir le centre de la quiche), dans le moule garni de pâte
Enfournez dans un four préchauffé thermostat 6 pour environ 1/2 heure.

Bon appétit ! 
Partager cet article
Repost0