750 grammes
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Top articles

  • Quiche lorraine (sur pâte brisée maison)

    11 août 2007 ( #Quiches et gratins )

    Ce n'est peut-être pas très tendance, mais moi je trouve ça bon et pratique ! A déguster tiède avec une bonne salade, ou à emporter pour un pique-nique Pâte brisée : 150 grammes de farine 75 grammes de beurre, ramolli, coupé en dés 1/2 verre d'eau froide...

  • Brioches cuites en Map, les meilleures recettes des blogs

    13 août 2007 ( #Brioches et pains de mie )

    Personnellement je n'ai jusqu'à présent pas été très convaincue par les brioches cuites en machine à pain (voir mes essais ici ) , et si je dois cuire en map, je préfère préparer un pain brioché ( ici ). Mais vous êtes nombreux à visiter ce blog à la...

  • Effeuillée de morue à la crème

    17 août 2007 ( #Poissons - coquillages et crustacés )

    Une de mes recettes fétiches ! Pour 3 à 4 personnes : 12 pommes de terre à chair ferme (charlotte, belle de fontenay) de taille moyenne 600 à 700 grammes de filets de morue salée 3 cuillérées à soupe de crème fraîche huile d'olive ail, persil, laurier...

  • On dirait l'été...

    20 août 2007 ( #Légumes )

    Enfin, dans l'assiette !... Pour 4 personnes : 8 courgettes rondes (petites à moyennes) 300 grammes de chair à saucisse 3 gousses d'ail 1/4 bouquet de persil la mie de 4 tranches de pain 1 oeuf un peu de lait un peu de poivre (pas besoin de sel, la chair...

  • Essai fatal !

    21 août 2007 ( #Confitures )

    J'ai voulu faire des confitures dans ma machine à pain... Au début, j'ai trouvé ça plutôt sympa ! Très facile : les fruits, le sucre, le tout dans la map et une heure après, c'est prêt ! Et, avec du sucre gélifiant, pas de problème de prise même si ça...

  • Suprêmes de pintade aux girolles

    22 août 2007 ( #Viandes )

    Fin août, c'est l'époque des girolles ! Pour 4 personnes : 4 suprêmes de pintade 500 grammes de girolles 1 tranche de lard fumé 1 oignon 1/2 verre de vin blanc 1 cuillerée à soupe de farine 2 cuillerées à soupe de crème fraîche Un peu de beurre, sel,...

  • Courgettes fondantes

    24 août 2007 ( #Légumes )

    Très simples à préparer, délicieuses avec une viande grillée ! Pour 3 à 4 personnes : 1,5 kg de courgettes (les choisir petites, 3 cms de diamètre maxi !) huile d'olive Ail, persil Sel, poivre Coupez les courgettes en fines rondelles (2 à 3 millimètres...

  • Map HS, mais j'me débrouille !

    25 août 2007 ( #Pains )

    D'abord avec du pain sans pétrissage Mais en prenant désormais de la farine de seigle, ce qui est nettement meilleur qu'avec de la T55 seule 400 grammes de T55 100 grammes de farine de seigle T130 300 ml d'eau tiède 66 ml de lait 2 cuillerées à café de...

  • L'été est revenu !

    26 août 2007 ( #Salades et entrées )

    Vous en reprendrez bien une petite part ! Bon, je ne vais pas vous expliquer comment faire une salade tomates mozzarella ! Prenez juste de bons ingrédients : de bonnes tomates, une mozzarella di buffala, une belle salade (ou mieux encore, un petit coeur...

  • Vent de folie dans ma cuisine

    27 août 2007 ( #Légumes )

    Peut-être c'était leur forme ??? Je ne sais pas ce qui m'a pris !!! Au lieu de faire le truc habituel, pommes sautées, ail, persil... J'ai fait des pommes de terre sautées aux épices (paprika, curry, céleri) et, idée de dernière minute, aux anchois !...

  • Confiture d'abricots aux amandes

    29 août 2007 ( #Confitures )

    Cette fois-ci, pas de machine à pain ! J'ai fait ma confiture à l'ancienne ou presque, dans une grande cocotte ! 1,2 kg d'abricots dénoyautés 800 grammes de sucre (j'ai fini un paquet de sucre gélifiant pour 200 grammes, le reste en sucre en poudre ordinaire,...

  • Lapin aux olives

    30 août 2007 ( #Viandes )

    A l'origine de ce lapin, une recette publiée par Elvira en juillet et qui m'avait bien plu... Ma touche perso : une marinade au vin blanc, un cube de bouillon aux légumes en lieu et place du bouillon de boeuf et deux petits piments secs de Cayenne à la...

  • Papillons colorés

    31 août 2007 ( #Oeufs - pâtes et riz )

    J'avais prévu une toute autre recette... Et même qu'il s'agissait d'un dessert, le premier du blog ! Mais voici bientôt deux heures que je me bats en vain avec l'ordinateur pour extirper les clichés de l'appareil photo... Alors, aujourd'hui, juste pour...

  • Tarte aux quetsches et aux amandes

    05 septembre 2007 ( #Desserts et petites gourmandises )

    J'ai pu enfin récupérer mes photos... Alors, comme promis, voici la première recette de dessert du blog A l'origine, il s'agit d'une recette trouvée sur le blog de Clo (ICI) , que j'ai un peu simplifiée (pas de crème sous les fruits pour moi, car je crains...

  • Quiche aux artichauts

    10 septembre 2007 ( #Quiches et gratins )

    Dans la série des tartes salées, vite préparées et bien pratiques pour le repas du soir, voici une quiche au goût délicat Ingrédients : Une pâte brisée (faites-la vous même, elle n'en sera que meilleure - recette ICI - au besoin, vous pouvez préparer...

  • Confiture de pêches blanches à l'ancienne

    12 septembre 2007 ( #Confitures )

    Encore de beaux fruits sur le marché, alors profitez-en ! Ingrédients : 1,2 kgs de pêches dénoyautées 800 grammes de sucre (cristal ou en poudre) le jus d'un citron 1 pomme La veille, coupez les pêches en quartiers, arrosez-les du jus de citron, versez...

  • Papillotes de cabillaud à la vapeur

    17 septembre 2007 ( #Poissons - coquillages et crustacés )

    Des papillotes en autocuiseur ! Une excellente façon de cuisiner un filet de poisson et, en prime, un plat très vite préparé... Pour chaque papillote : 1 filet de cabillaud surgelé encore congelé 1/3 à 1/2 tomate découpée en quartiers 2 pincées de feuilles...

  • Cul de veau aux fenouils

    19 septembre 2007 ( #Viandes )

    Un morceau de choix, une viande tendre, goûteuse et parfumée... C'était tout simplement SUCCULENT ! Pour 4 personnes 1,2 kg de quasi de veau 3 bulbes de fenouil frais 4 tomates 1 verre de vin blanc le zeste d'un citron non traité 2 gousses d'ail 1 branche...

  • Risotto crémeux au persil

    24 septembre 2007 ( #Oeufs - pâtes et riz )

    Un plat très simple, pour les jours où je n'ai pas envie de me prendre la tête avec la cuisine... Pour 2 à 3 personnes 1 verres de riz (arborio si vous avez, et, à défaut prenez du riz de Camargue, ça va aussi) 2,5 verres de bouillon de poule ou de veau...

  • Confiture kiwis pommes bananes

    26 septembre 2007 ( #Confitures )

    Encore une confiture ! Depuis que j'ai cassé la machine à pain (toujours pas contacté le SAV), je n'arrête plus d'en faire (mais à l'ancienne) Ingrédients : 1 kg de kiwis épluchés (soit environ 12 fruits) 3 bananes 2 pommes acidulées, avec leur peau Le...

  • Tarte d'automne aux poires, figues et amandes

    01 octobre 2007 ( #Desserts et petites gourmandises )

    Jolie et pas mauvaise du tout... Ingrédients : Une pâte sablée aux amandes ( ICI ) 2 belles poires (j'avais choisi des williams) 1 douzaine de figues Quelques biscuits émiettés et de la poudre d'amandes pour le fond (mais, si vous aimez, n'hésitez pas...

  • Porc aux légumes et fruits d'automne

    08 octobre 2007 ( #Viandes )

    Mais où est donc passé le potimarron de l'autre jour ?... Pour partie il est arrivé ici, accompagné de pommes et de pruneaux, dans ce plat mijoté très automnal Ingrédients : 1 kg de sauté de porc (mon charcutier m'avait conseillé de la palette coupée...

  • J'ai essayé la pâte feuilletée express faite maison...

    11 octobre 2007 ( #Quiches et gratins )

    Et le résultat est bluffant ! Je l'ai testée sur des feuilletés aux épinards, façon börek à la turque Pour la recette de la pâte feuilletée, j'ai pris celle de Guylaine (ICI ) J'ai préparé ma pâte la veille, je lui ai donné 3 tours le lendemain matin...

  • Magret séché maison

    15 octobre 2007 ( #Apéro )

    Goûteux et simplissime à préparer, ce serait dommage de s'en priver... Ingrédients : Un magret de canard 500 grammes de gros sel de Guérande 1 cuillérée à café de poivre moulu 1 cuillérée à café de thym séché Procurez-vous une boite en plastique munie...

  • Tarte au citron meringuée : une tuerie !...

    18 octobre 2007 ( #Desserts et petites gourmandises )

    Difficile d'y résister... Ingrédients : Une pâte sablée aux amandes - fabriquée maison si possible - recette ICI 4 gros citrons non traités ou 6 petits 3 oeufs entiers 100 grammes de sucre en poudre 150 grammes de sucre glace 40 grammes de beurre 1 cuillérée...

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