Tarte d'automne aux poires, figues et amandes

01.10.2007

Jolie et pas mauvaise du tout...

Ingrédients :

Une pâte sablée aux amandes (ICI)
2 belles poires (j'avais choisi des williams)
1 douzaine de figues
Quelques biscuits émiettés et de la poudre d'amandes pour le fond (mais, si vous aimez, n'hésitez pas à remplacer par une petite crème) et la garniture
Un peu de miel

Etaler le plus possible la pâte sablée à l'aide du rouleau à patisserie : ce n'est pas très aisé, la pâte finit par coller au rouleau et à tendance à se casser ! Mon conseil : prenez un moule à fond amovible et abaisser la pâte directement sur le fonds du moule.
Garnir le moule (au besoin avec les doigts pour finir d'abaisser la pate).
Pas besoin de beurrer le moule au préalable et pas d'inquiétude, il y a suffisamment de beurre dans la pâte pour que ça n'attache pas à la cuisson
Répartir un lit du mélange poudre d'amandes/biscuits émiettés sur le fond de tarte et disposez les fruits.
Remarque : les poires n'ont pas besoin d'être précuites
Versez un peu de miel sur les poires et saupoudrez de poudre d'amandes
Enfournez dans un four préchauffé thermostat 5 pour une petite demie-heure (j'avais enfourné à thermostat 6, c'était un peu trop : la pâte sablée est sucrée et colore très vite)

Peut se déguster tiède, mais, avec la pâte sablée aux amandes, cette tarte est encore meilleure le lendemain...