Confiture kiwis pommes bananes

26.09.2007

Encore une confiture !
Depuis que j'ai cassé la machine à pain (toujours pas contacté le SAV), je n'arrête plus d'en faire (mais à l'ancienne)

Ingrédients :

1 kg de kiwis épluchés (soit environ 12 fruits)
3 bananes
2 pommes acidulées, avec leur peau
Le jus et l'écorce hachée d'un citron non traité
700 grammes de sucre en poudre (ou cristallisé)

Coupez les kiwis et les bananes en rondelles et mettez-les à macérer dans une grande cocotte avec le sucre, le jus et le zeste de citron pendant 2 à 3 heures
Quand le temps de macération est écoulé, ajoutez les pommes non épluchées et coupées en quartiers
Faites chauffer, d'abord à feu doux.
Ecumez et faites ensuite chauffer à feu plus vif.
Quand la confiture est prise (faites le test de l'assiette : quand la goutte de confiture versée sur l'assiette froide ne coule plus, c'est OK), enlevez les peaux des pommes et versez la confiture dans des pots au préalable ébouillantés
Fermez les pots et retournez-les
Laissez les reposer tête en bas pour une dizaine de minutes
Remettez les pots à l'endroit, laissez-les refroidir avant de les ranger