Une entrée de fêtes

Poissons - coquillages et crustacés

Par Aldina

Un peu chère mais très simple à préparer La seule vraie difficulté, c'est d'ouvrir les huîtres... Huîtres pochées au champagne Ingrédients pour 4 personnes : 2 douzaines d'huîtres assez grosses (j'avais pris des n°2) 20 cl de champagne brut 20 cl de crème...

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Un festival de couleurs

Viandes

Par Aldina

Ces jours-ci, il fait froid et pas toujours beau... Encore nuit quand vous partez, déjà nuit quand vous rentrez... Ne vous laissez pas abattre, mettez du soleil dans vos assiettes ! Brochettes de porc aux fruits d'hiver Un morceau de filet mignon, des...

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On avait tout faux !

Autres ustensiles - ingrédients

Par Aldina

Vous vous rappelez ce billet sur ce fruit étrange ? Pour moi, ce n'en était pas tout à fait un Coco , elle, me disait que si et l'appelait persimon Depuis, j'ai fait ma petite enquête... Le sharon est bel et bien un kaki, mais ce n'est pas un persimon...

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Pains fantaisie (3)

Pains

Par Aldina

Avec des noix, des olives et des anchois Ingrédients : 350 grammes de farine T55 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive + eau pour compléter jusqu'à 210 ml 1,5 cuillerée à café de levain fermentescible 1 poignée de noix décortiquées 1 dizaine d'olives noires...

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Salade tonique

Salades et entrées

Par Aldina

Ne restez pas en panne d'idées pour ce soir ! Petite salade de mâche aux noix et au kaki pour réchauffer l'hiver ! Et en guise d'accompagnement, voici pêle-mêle quelques suggestions : Omelette paysanne Tortilla de patatas Cake au thon Tagliatelles aux...

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Petites gourmandises pour Noël, suite

Desserts et petites gourmandises

Par Aldina

Après les mendiants, j'ai essayé les florentins... Ingrédients : 150 grammes de sucre en poudre 150 grammes de crème (j'ai pris de la crème liquide) 50 grammes de miel 100 grammes d'amandes effilées 100 grammes d'écorces de citrons, oranges et autres...

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Choucroute, munster, pavot et cumin

Quiches et gratins

Par Aldina

Et voili voilou, la recette promise hier... Quiche gourmande à la choucroute et au munster Ingrédients : 500 grammes de choucoute cuite (ou crue si vous avez du temps...) + vin blanc et graisse de canard ou d'oie si vous faites cuire la choucroute 1 pâte...

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Ça aurait pu tourner vinaigre...

Propos divers

Par Aldina

Heureusement qu'on mange tard ! Et que la cave était pleine... J'ai voulu essayer une recette de tarte à base choucroute crue... La recette disait 600 grammes de choucroute crue, mouillée par 3 dl de liquide à faire cuire en 1/2 heure... Au bout d'une...

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En complément d'une map

Machines à pain

Par Aldina

Me suis fait un petit cadeau ce week-end... Un livre sur les machines à pain ! Je n'en avais pas réellement besoin - regardez ICI - mais ce livre de Jennie SHAPTER m'a plu : 256 pages, des pains, des brioches mais aussi des gâteaux, de multiples recettes...

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Mieux vaut tard...

Poissons - coquillages et crustacés

Par Aldina

... que jamais ! Et voici la recette des croquettes de morue ! Ingrédients : 400 grammes de morue dessalée (en filets ou en miettes, mais sans peau) 2 très grosses pommes de terre type bintje (ou 3 grosses) 2 à 3 gousses d'ail (dégermées) 1 cuillerée...

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