Pain complet

Pains

Par Aldina

Et voici le petit dernier, toujours bien dodu, comme je les aime !... Pour une grande cocotte* (sinon, vous adaptez) 375 grammes farine complète T150 (on la trouve facilement, pas besoin d'aller dans un magasin spécialisé) 375 grammes farine T55 450/460...

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Boulange maison : index alphabétique des recettes

Index des recettes boulange

Par Aldina

Atomic brioche, à la manière de Julia Child Brioche à tête Brioches en machine à pain Brioche feuilletée Cake aux fruits confits Cake chocolat abricots et cerises Cake jambon olives Cake lard pruneaux noix Cake au thon Naans au fromage Pain au curry et...

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Taboulé

Salades et entrées

Par Aldina

Une oasis de fraîcheur dans la chaleur de l'été.... 400 grammes de couscous grain moyen 5 citrons 4 tomates bien fermes 1 concombre 1 échalotte 10 cl d'huile d'olive 1/2 bouquet de menthe 1/4 bouquet de persil 1 poignée de raisins secs 1 poignée de pignons...

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Map ou no map ? Cake au thon en double version !

Cakes

Par Aldina

Voilà, après des essais pas vraiment concluants de cakes salés en machine à pain (je les trouve mal cuits), j'ai voulu en avoir le coeur net ! J'ai donc décidé de faire deux fois la même recette, une fois en version Map et l'autre fois au four, en version...

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Un pain au maïs bien dodu !

Pains

Par Aldina

Jugez-en par vous même !... Le secret ? Autolyse + cuisson en cocotte !!! Ingrédients 450 grammes de farine T55 300 grammes de farine de maïs (en fait, ici, j'ai mis 100 grammes de polenta en graines et 200 grammes de farine de maïs, car j'avais un fond...

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Brioches toutes en Map, les meilleures recettes

Par Aldina

L'article que vous cherchez a été déplacé. Pour le retrouver, c'est ICI

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Naans au fromage

Pains

Par Aldina

Avez-vous déjà essayé de faire des naans ? Natures, fourrés au fromage ou avec des farces diverses au gré de vos humeurs, c'est trop bon !!! Pour 4 à 5 naans : 300 grammes de farine T55 130 ml (ou grammes) de lait 4 cuillérées à soupe de yaourt nature...

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Pain marguerite

Pains

Par Aldina

Préparé en machine à pain, avec de la farine pour ciabatta de chez Lidl, parce que je n'avais plus de levure sous la main ce jour-là et qu'il faut bien que j'écoule mon stock... Un premier aperçu, je n'ai pas le temps de compléter ce billet pour le moment......

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Un annuaire des blogs gourmands

Propos divers

Par Aldina

Vous le trouverez ICI , sur le blog de Paprikas et ce sera aussi l'occasion de découvrir ses recettes, en particulier une pastilla au poulet qui met l'eau à la bouche... annuaire blogs annuaire blogs gourmands

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Brioche à tête (préparation map, cuisson four)

Brioches et pains de mie

Par Aldina

Les brioches toutes en map, pour l'instant, je n'y arrive pas. Ou, plus exactement, ces préparations ne me satisfont pas, car, même si le résultat peut être moelleux et gonflé, le goût et la texture n'y sont pas. Et puis, avec la brioche, au delà de la...

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