Pain sans pétrissage

Pains

Par Aldina

Voilà un moment que cette technique m'intrigait : un pain, préparé en 2 heures, qui ne nécessite aucun pétrissage et, évidemment pas de map. Pratique et étonnant, même si pour la mie, je continue à préférer la technique de l'autolyse Il existe une multitude...

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Cake lard pruneaux noix en Map

Cakes

Par Aldina

Encore un essai de cake en machine à pain. Salé sucré cette fois-ci, mais toujours sur poolisch, avec levure de boulangerie. Ingrédients : 100 ml (ou grammes d'eau) 400 grammes de farine T55 3 oeufs entiers 100 grammes de fromage blanc 70 grammes de gruyère...

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Pain multicéréales en cocotte

Pains

Par Aldina

C'est fait : j'ai essayé la cuisson du pain en cocotte !!! La pâte était préparée en machine à pain, sur autolyse. Depuis que je connais cette technique, je ne peux plus m'en passer ! Avec l'autolyse - procédé qui permet de faire ressortir le gluten contenu...

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Cake jambon olives en Map

Cakes

Par Aldina

Après plusieurs essais assez décevants de cakes salés traditionnels (avec levure chimique) en Map, et pensant que la machine à pain n'était décidement pas faite pour les cakes salés, j'allais renoncer, quand - à force de recherches - je suis tombée sur...

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Tortilla de patatas

Oeufs - pâtes et riz

Par Aldina

La tortilla de patatas ou omelette espagnole ! Excellente servie tiède, avec une bonne salade verte. Peut aussi se servir froide en tapas, coupée en losanges Souvenir de jeunesse et de mes séjours répétés à Madrid... Ingrédients : 800 à 900 grammes de...

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Artichauts farcis

Légumes

Par Aldina

Réalisé avec des artichauts frais, ce plat est un peu enquiquinant à préparer, mais, si vous avez la patience et le temps, vous allez vous régaler... Les ingrédients : 2 beaux artichauts (avec un cul bien large !) 3 tomates 1 oignon 1 gousse d'ail le...

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