Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog

Administration

Partager

Aldina's corner

Vous trouverez ici des recettes pour fabriquer vos pains et brioches maison, des conseils pour choisir et utiliser votre machine à pain. Quelques autres recettes de cuisine, et, à l'occasion, quelques bons plans.

Pain sans pétrissage

Pains

17.07.2007 …

Par Aldina

Voilà un moment que cette technique m'intrigait : un pain, préparé en 2 heures, qui ne nécessite aucun pétrissage et, évidemment pas de map.
Pratique et étonnant, même si pour la mie, je continue à préférer la technique de l'autolyse

Il existe une multitude de versions de cette recette sur les blogs et les forums de boulange. Pour ma part, je me suis inspirée de celle d'Anne de "Papilles et Pupilles", qui elle-même la tenait de Fisslisa du forum "auféminin", qui elle-même peut-être la tenait de...? Enfin, je n'ai pas retrouvé l'origine.

N'ayant pas tous les ingrédients préconisés, j'ai seulement remplacé la farine de seigle par de la T55 et la levure fraîche par de la levure déshydratée : ça marche quand même !

Voir la recette