Vous trouverez ici des recettes pour fabriquer vos pains et brioches maison, des conseils pour choisir et utiliser votre machine à pain. Quelques autres recettes de cuisine, et, à l'occasion, quelques bons plans.
Délicieux avec un oeuf à la coque, un fromage un peu frais ou tout simplement un peu de beurre...
Ingrédients :
350 grammes de farine T55 210 grammes (ou ml) d'eau 1,5 Cc de sel de Guérande 1,5 Cc de levain fermentescible 0,5 Cc de curry en poudre 2 bonnes pincées de graines de courge + graines de pavot et graines de sésame pour la croûte
Versez l'eau et la farine dans la machine à pain, lancez un programme court (pétrissage seulement) et arrêtez la machine durant 60 mns pour faire l'autolyse Au bout de ce temps, relancez la map sur un programme normal, type pain blanc et laissez le programme se dérouler jusqu'à la fin de la première levée. Arrêtez la machine, sortez le pâton, dégazez, donnez lui plusieurs tours, mettez-le en forme et roulez-le dans un mélange de graines de pavot et de sésame Laissez lever - environ 1/2 heure - à l'abri sous un linge Passez un pinceau d'eau, faites des entailles et mettez à cuire dans le four préchauffé thermostat 8 pour 35-40 minutes, sans oublier le coup de buée
nb : le pain au curry est à gauche sur la photo, le pain de droite est un pain 1/2 complet, préparé dans l'autre cuve de la Bifinett avec 100 grammes de farine T150 et 250 grammes de farine T55
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