brioches et pains de mie

Atomic brioche !

Brioches et pains de mie

Par Aldina

Petite brioche deviendra grande... Celle-ci, préparée selon la recette de Julia Child, a poussé comme un champignon ! La préparation de la brioche demande un pétrissage très long - globalement, une bonne trentaine de minutes en continu, pour la pâte elle-même...

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Pains fantaisie (2)

Brioches et pains de mie

Par Aldina

Farine de maïs, lardons et graines de courges Le tout sur une base de pain de mie, avec du lait et un peu de beurre Un régal pour le brunch du dimanche (enfin pour le ptit déj... que j'aime plutôt salé, avec un oeuf coque si j'ai le temps) Ingrédients...

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Brioches cuites en Map, les meilleures recettes des blogs

Brioches et pains de mie

Par Aldina

Personnellement je n'ai jusqu'à présent pas été très convaincue par les brioches cuites en machine à pain (voir mes essais ici ) , et si je dois cuire en map, je préfère préparer un pain brioché ( ici ). Mais vous êtes nombreux à visiter ce blog à la...

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Brioche feuilletée

Brioches et pains de mie

Par Aldina

Cette fois-ci, c'est superbe ! Si vous êtes au régime, ne lisez pas la suite ! Librement réalisée en machine à pain, à partir d'une recette de Pierre Hermé, qu'il m'a fallu un peu adapter pour les ingrédients et les quantités... Ingrédients : 500 grammes...

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Brioche à tête (préparation map, cuisson four)

Brioches et pains de mie

Par Aldina

Les brioches toutes en map, pour l'instant, je n'y arrive pas. Ou, plus exactement, ces préparations ne me satisfont pas, car, même si le résultat peut être moelleux et gonflé, le goût et la texture n'y sont pas. Et puis, avec la brioche, au delà de la...

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Pain de mie pour buffets et canapés

Brioches et pains de mie

Par Aldina

Trouvée chez Fidji, une superbe recette à préparer dans votre Map pour le plus grand bonheur de tous Cette base fine et savoureuse permet diverses préparations : pain de mie de forme et d'usage traditionnels, canapés (notamment si vous choissisez de cuire...

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Pain de mie brioché, tout en Map !

Brioches et pains de mie

Par Aldina

Déçue par les brioches réalisées en machine à pain, mais retenant l'idée qu'elles contenaient des oeufs et du lait, j'ai eu l'idée de transformer un peu la recette basique du pain de mie... Voici le résultat : un pain de mie amélioré, goûteux et super...

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Pain de mie sans souci

Brioches et pains de mie

Par Aldina

Une recette facile, vraisemblablement issue du forum Supertoinette que je parcourais souvent à mes débuts (mais ça commence à dater et je n'en retrouve plus la source exacte), intégralement préparée et cuite en Map Quigg (TH 60) Versez dans la machine,...

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Brioches en machine à pain

Brioches et pains de mie

Par aldina

Trouvées au fil de mes premières ballades sur les nombreux forums du net consacrés à l'art de la boulange maison (mais difficile de retrouver aujourd'hui la source exacte tant ces forums sont denses), ces recettes de brioches ont été préparées et cuites...

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