quiches et gratins

Gratin d'aubergines

Quiches et gratins

Par Aldina

Un plat peu long à préparer, mais c'est un délice ! Aspect pratique néanmoins, tout peut-être fait d'avance. Mieux encore, c'est un plat qui supporte très bien la congélation. Il suffira d'ajouter quelques rondelles de tomates et de passer le gratin au...

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Parmentier de morue, tomates provençales

Quiches et gratins

Par Aldina

Morue, ail, pommes de terre et tomates grillées, une combinaison que j'aime beaucoup. Ingrédients : Un beau filet de morue (environ 500 grammes) dessalée 8 pommes de terre moyennes de type bintje 6 gousses d'ail 1 tomate par personne Sel, poivre, huile...

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Quiche feuilletée aux asperges

Quiches et gratins

Par Aldina

Savoureuse, légère, des couleurs éclatantes, c elle-ci, je l'ai adorée ! Une pâte feuilletée, une botte d'asperges vertes, une tomate coupée en éclats, un appareil à quiche réhaussé de parmesan et de curry et voilà une superbe entrée ou un excellent plat...

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Tarte fine aux champignons

Quiches et gratins

Par Aldina

Après les spaghettis forestiers, il me restait encore un peu de rôti de veau et beaucoup de champignons... La seconde idée pour les utiliser a donc été cette croûte au champignons. Comme je rentre tard du boulot, j'avais préparé les champignons la veille...

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Gratin de chaource

Quiches et gratins

Par Aldina

Les jours rallongent, les oiseaux recommencent à gazouiller, le printemps n'est plus très loin. Ici, il fait très beau, mais le vent venu de l'est reste glacial Alors, quand le soleil se couche, un bon plat bien chaud comme ce gratin de pommes de terre...

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Quiche feuilletée au poulet

Quiches et gratins

Par Aldina

... ou comment recycler autrement les restes d'un poulet rôti Ingrédients : - 1 pâte feuilletée (si vous voulez du fait maison facile et bon, je vous conseille cette recette de pâte feuilletée express ) - du poulet cuit émietté, environ un bol - une dizaine...

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Choucroute, munster, pavot et cumin

Quiches et gratins

Par Aldina

Et voili voilou, la recette promise hier... Quiche gourmande à la choucroute et au munster Ingrédients : 500 grammes de choucoute cuite (ou crue si vous avez du temps...) + vin blanc et graisse de canard ou d'oie si vous faites cuire la choucroute 1 pâte...

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Un plat très sympa !

Quiches et gratins

Par Aldina

Vite fait, bien fait ! Et sacrément bon ! Un plat inspiré (modifié et allégé) d'un récent numéro de "Elle à table" Ingrédients pour 4 personnes : 8 belles pommes de terre (le magazine préconisait des pdt à chair ferme, je n'en avais que des minuscules,...

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Une quiche aux poireaux

Quiches et gratins

Par Aldina

Pourquoi "une" et pas "la" ? Parce qu'il y a trente six mille recettes, pardi ! Celle-ci ce sera pâte feuilletée (express) maison : 180 grammes de farine 180 grammes de petits suisses à 40% 90 grammes de beurre 1 pincée de sel Incorporez le sel à la farine...

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Gratin d'endives au jambon, mes petits secrets...

Quiches et gratins

Par Aldina

Des endives, du jambon, du fromage, Un grand classique, certes... Mais quand c'est amer et/ou flotteux, c'est pas vraiment bon ! Alors, pour des endives au jambon réussies, voici ma technique : 1) je choisis des endives courtes et pas trop grosses 2)...

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