Vous trouverez ici des recettes pour fabriquer vos pains et brioches maison, des conseils pour choisir et utiliser votre machine à pain. Quelques autres recettes de cuisine, et, à l'occasion, quelques bons plans.
Des endives, du jambon, du fromage, Un grand classique, certes...
Mais quand c'est amer et/ou flotteux, c'est pas vraiment bon !
Alors, pour des endives au jambon réussies, voici ma technique :
1) je choisis des endives courtes et pas trop grosses 2) pour réduire l'amertume, je les fais cuire à la vapeur après leur avoir ôté le cône central 4) je les fais bien égoutter 3) je les braise à la poêle avant de les utiliser pour le gratin
Sinon, pour le reste, c'est du classique : roulées dans des tranches de jambon, nappées d'une bonne béchamel et couronnées de fromage (ici j'avais utilisé de fines tranches de chaource), c'est un délice !
Bonjour;je fais exactement comme toi depuis longtemps déjà et il est vrai que cette façon de faire rends le gratin excellent, je fais aussi braiser les endives avec des oignons en rondelles !!Amicalementchristiane
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