Vous trouverez ici des recettes pour fabriquer vos pains et brioches maison, des conseils pour choisir et utiliser votre machine à pain. Quelques autres recettes de cuisine, et, à l'occasion, quelques bons plans.
Voici la recette liée à celle de la confiture de fraises et rhubarbe présentée dimanche
La rhubarbe utilisée pour le crumble est celle qui, une fois réduite en compote, avait fourni le sirop utilisé pour la confiture.
Les fraises servent surtout à donner un peu de couleur au crumble. Ici, j'ai donc juste recyclé l'écume qui se dégageait à la cuisson des fruits lors de la préparation de la confiture.
Les ingrédients :
> Pour la compote de rhubarbe
800 gr de tiges et 400 grammes de sucre, mettre en cuisson après 2 à 3 heures de macération, sachant que le sirop sucré qui se dégage à la cuisson n'est pas gardé pour la réalisation de ce dessert (il a été récupéré pour préparer la confiture)
> Pour le crumble lui-même :
100 gr de farine
50 gr de beurre
25 gr de sucre
2 cuillers à soupe de poudre d'amandes
Je suis plutôt contente du dosage de ce crumble.
Grâce à l'utilisation de la poudre d'amandes, le crumble est léger et croustillant et, coté sucre, pas besoin d'en mettre plus.
Les 25 grammes de la recette suffisent largement, compte tenu de la quantité de sucre utilisée pour la macération de la rhubarbe et la réalisation de la compote
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