Une petite soupe pour fêter l'arrivée de l'été ?

Week-end maussade et frisquet, on a remis les pulls et on s'est fait une petite soupe...

Si ! Et je vais même ressortir le gratin de pommes de terre au chaource si la température continue de dégringoler !

Ceci dit, même si l'été se fait attendre cette année, je préfère le temps un peu frisquet à la canicule, c'est plus facile à gérer ! 

Pour la recette de ce jour, il s'agit en fait de deux potages, de type recyclage de légumes.

Le premier (photo ci-dessus) est un potage aux queues d'asperges, agrémenté de pluches de cerfeuil.

Le second (photo ci-dessous) est un potage aux fanes de carottes renforcé de quelques feuilles - préalablement blanchies - de chou nouveau.

Dans les deux cas, j'ai ajouté quelques pommes de terre pour lier le tout et même deux ou trois carottes et un peu de céleri pour le premier des deux.

Un peu de gros sel, on recouvre d'eau (+ 1 à 2 cms au dessus des légumes) et hop, dans l'autocuiseur, une quinzaine de minutes à feu modéré quand la soupape tourne.

Un petit tour dans le bol mixeur, un nuage de crème fraîche au moment de servir.

C'est sain, utile (plus de regret quand on ne garde par ailleurs que les pointes d'asperges) et c'est délicieux.

En plus, ça réchauffe