Tagliatelles aux artichauts

22.10.2007

La photo est pas terrible, mais faut pas s'y fier...
Elle date un peu et depuis, j'ai légérement modifié ma recette sans avoir le courage de ressortir l'appareil

Ingrédients pour 4 personnes

250 grammes de tagliatelles
2 escalopes de poulet coupées en petites lanières
6 à 8 fonds d'artichauts surgelés
1 tomate
1/2 oignon
1/3 de cube de bouillon aux légumes Maggi
2 cuillerées à soupe de crème fraîche (facultatif, mais pas dégueu!...)
ail, persil, sel, poivre

Préparatifs
Faites cuire vos pâtes "al dente", versez-les dans une passoire et stoppez leur cuisson en les rinçant abondamment à l'eau froide. Laissez égoutter
Faites précuire vos fonds d'artichauts (plongez-les 5/6 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée), égouttez et réservez

Travaux d'étape
Dans un wok (ou, à défaut, une grande poêle) faites revenir les lanières de poulet jusqu'à ce que la viande soit dorée. Versez la viande dans un récipient creux, assaisonnez-la avez le cube de bouillon émietté, poivrez et réservez
Versez un peu d'huile dans le wok et faites revenir les artichauts coupés en lamelles. Quand ils commencent à colorer, ajoutez l'oignon et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Réservez
Faites revenir les quartiers de tomate. Ajoutez les artichauts, mélangez l'ensemble. Réservez

Finition
Versez à nouveau un peu d'huile dans le wok, faites chauffer à feu vif et ressaisissez les lanières de poulet
Ajoutez les tagliatelles et les artichauts et remuez l'ensemble.
Parsemez de persil et d'ail hâché
Quand les tagliatelles sont bien réchauffées, ajoutez la crème, remuez bien et servez aussitôt

Astuce (très) pratique : préparatifs et travaux d'étape peuvent être réalisés d'avance