Je tombe de sommeil et demain je me lève tôt, mais je ne résiste pas à l'envie de vous montrer quelques photos de mon autre réalisation du week-end.
Un magnifique pain de campagne à la mie superbement alvéolée comme j'en rêvais souvent à mes débuts de boulangère du dimanche...
Entièrement pétri à la main (en ce moment je délaisse un peu la machine à pain), avec amour, tendresse et volupté !
Rien que ça, s'il vous plaît....
Mais soyez rassurées, j'avais le temps et la passion !
Pour les pressées et les novices, ce pain peut aussi être préparé au robot, voire en map, la texture de la mie étant avant tout liée à la réalisation d'une pâte très hydratée et à l'utilisation de levain liquide
Si la recette vous intéresse, vous la trouverez ici, avec toutes les explications nécessaires à sa réalisation :
>>>>>>>>>>>>> Tourte au levain liquide
