Moelleux aux noix et au chocolat

21.11.2007

Ce week-end, j'ai eu envie de me lancer dans la pâtisserie...

J'avais repéré deux recettes qui me tentaient bien :

>> Le gâteau aux noix du Quercy de "bdahl" (cooking out) : ICI

>> Les cookies au chocolat de Julie (cookbook addict) : ICI

Ne pouvant pas manger les deux à la fois et ayant une grosse envie de noix et de chocolat, j'ai fait une sorte de mix des 2 recettes.

J'aurais pu faire des cookies aux noix et au chocolat, mais, toujours aussi organisée, je n'avais pas assez de chocolat...

J'ai donc opté pour le gâteau aux noix, relooké version chocolat, avec moins de sucre et sans lait parce que j'aime pas trop ça

3 oeufs

250g de farine

100 g de sucre

100 g de beurre

100 g de chocolat dessert à 70%

25 cl de cidre (demi-sec)

100 g de cerneaux de noix

1 paquet de levure chimique

2 paquets de sucre vanillé

+ facultatif : 12 cerneaux de noix pour la déco

Faire fondre le chocolat, le laisser refroidir
Pendant ce temps, réduire le beurre en pommade. Incorporer le sucre
Ajouter les oeufs au chocolat devenu tiède, puis incorporez-le au beurre sucré.
Ajoutez ensuite la farine et la levure mélangées, le cidre et le sucre vanillé. Travailler le tout.

Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement, avec les les cerneaux de noix grossièrement hachés au reste de la préparation.

Verser le tout dans un (grand) moule beurré et fariné. Cuire à four moyen (thermostat 4/5) pendant 45 minutes (j'avais rempli la lèche-frite d'eau pour éviter que le gâteau se déssèche).

Verdict : pas mauvais du tout, bien moelleux, mais avec un poil de chocolat et de noix en plus - par exemple 150 grammes de chaque - et puis peut-être un petit alcool dans la pâte, ce serait encore mieux...