Captain Haddock, aux petits légumes

Un p'tit plat facile à préparer et très savoureux...



Et surtout, une façon originale de cuire le haddock, trouvée sur le blog "Cuisine de la mer"

Ici, pas besoin de lait pour pocher le filet de haddock. Celui-ci, débarrassé de sa peau et coupé en larges lanières, est juste ajouté à la compotée de légumes pour 10 minutes en fin de cuisson

C'est très pratique (une seule marmite...) et délicieux !
Le haddock est parfaitement cuit, sa chair reste très tendre et garde toute sa saveur

Je l'ai préparé avec les feuilles blanchies d'un demi-chou coupées en lanières, 1 poireau, 1 carotte et 1 petit morceau de céleri-rave que l'on fait revenir doucement dans une cocotte en mouillant avec un verre ou deux de bouillon de volaille ou de légumes

Par rapport à la recette originale, j'ai adouci les saveurs en ajoutant 2 pommes de terre à chair tendre (bintje), qui en fondant à la cuisson ont donné une sorte de liant et j'ai arrosé le tout d'un trait de crème liquide en toute fin de cuisson, juste avant de servir