Entrée fraîcheur : pamplemousses surprise...

04.08.2007

Trés légement épicée, délicatement parfumée, une petite entrée bien fraîche et trés facile à réaliser...

Pour 4 personnes :

2 pamplemousses roses
400 grammes de crevettes roses entières
1 pomme
2 kiwis
1 bol de mayonnaise maison aux graines de fenouil
une poignée de feuilles de coriande
Sel, poivre

Préparez la mayonnaise, assaisonnez-la et ajoutez quelques graines de fenouil, réservez au frais
Coupez les pamplemousses en deux, enlevez la chair (à l'aide d'un couteau spécial pamplemousse c'est bien plus facile !)
Débarassez la chair des pamplemousses des peaux amères et dures qui l'entourent et réservez celle-ci dans une passoire pour qu'elle s'égoutte bien.
Décortiquez les crevettes (c'est plus embêtant que des crevettes toutes prêtes, mais ça a plus de goût !)
Epluchez les kiwis, coupez-les en rondelles
Epluchez la pomme, coupez-la en dés
Rassemblez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez la coriande hachée et mélangez délicatement l'ensemble.
Garnissez les pamplemousses, réservez-les quelques heures au frais avant de servir

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pamplemousse