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Aldina's corner

Vous trouverez ici des recettes pour fabriquer vos pains et brioches maison, des conseils pour choisir et utiliser votre machine à pain. Quelques autres recettes de cuisine, et, à l'occasion, quelques bons plans.

Vert tendre...

Légumes

11.12.2009 …

Par Aldina

... Comme le "blanc" des poireaux


>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> Deux idées toutes simples :

Ma première est une fondue de poireaux, elle accompagne délicieusement un filet de poisson poêlé

Ma seconde est une quiche aux poireaux


>>> Pour la fondue de poireaux :

Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle, ajoutez le blanc des poireaux coupés en tranches, remuez pour les bien les mélanger au beurre fondu et laissez cuire à feu doux, sous la protection d'un couvercle en mélangeant souvent pour ne pas laisser attacher
Ajoutez un filet de crème, salez, poivrez, mélangez à nouveau et servez

En légume unique, comptez un blanc de taille moyenne par personne
Si vous n'en avez pas suffisamment, servez la fondue de poireaux avec du riz blanc

    >>> Pour la quiche :  retrouvez-la ICI



>>> Et ne jetez pas le vert !

>>>>>>> Utilisez-le avec d'autres légumes, pour faire une bonne soupe riche en fibres !

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Mitch

13/12/2007 07:51

j'adore la fondue de poireau.c'est vrai que c'est un très bon mariage avec le poisson ou les St jacques.

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coco chantrelle

12/12/2007 18:42

C est marrant je n aime pas les poireaux ,mais je les mange en tarte .

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Claire

11/12/2007 21:59

Ca fais lonftemps que je n'avais pas fais de tarte au poireaux, pourtant j'adore ca!!!

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bloga2

11/12/2007 21:27

Je n'avais jamais remarqué que c'est si beau les poireaux ! Bravo à la photographe !

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Eryn

11/12/2007 20:12

Le poireau, c'est un régal ! Je l'aime sous tous ses modes de cuisson. Mon fils aime un peu moins la fondue, c'est dommage, il ne sait pas ce qu'il rate !

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