pains

Naans au fromage

Pains

Par Aldina

Avez-vous déjà essayé de faire des naans ? Natures, fourrés au fromage ou avec des farces diverses au gré de vos humeurs, c'est trop bon !!! Pour 4 à 5 naans : 300 grammes de farine T55 130 ml (ou grammes) de lait 4 cuillérées à soupe de yaourt nature...

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Pain marguerite

Pains

Par Aldina

Préparé en machine à pain, avec de la farine pour ciabatta de chez Lidl, parce que je n'avais plus de levure sous la main ce jour-là et qu'il faut bien que j'écoule mon stock... Un premier aperçu, je n'ai pas le temps de compléter ce billet pour le moment......

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Pain sans pétrissage

Pains

Par Aldina

Voilà un moment que cette technique m'intrigait : un pain, préparé en 2 heures, qui ne nécessite aucun pétrissage et, évidemment pas de map. Pratique et étonnant, même si pour la mie, je continue à préférer la technique de l'autolyse Il existe une multitude...

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Pain multicéréales en cocotte

Pains

Par Aldina

C'est fait : j'ai essayé la cuisson du pain en cocotte !!! La pâte était préparée en machine à pain, sur autolyse. Depuis que je connais cette technique, je ne peux plus m'en passer ! Avec l'autolyse - procédé qui permet de faire ressortir le gluten contenu...

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Pain sur autolyse en Map

Pains

Par Aldina

Au départ je voulais faire cuire ce pain en cocotte. Mais, en milieu de parcours, je n'en ai plus eu le courage ! Mais, même sans la cocotte, c'est déjà vraiment bon ! La méthode utilisée : 1) versez 300 ml ou grammes d'eau + 500 grammes de farine T55...

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Pain "saveurs du sud"

Pains

Par Aldina

Initialement, j'avais pensé préparer de la pâte à pizza ... Mais je n'en avais pas vraiment besoin et il n'y avait plus trop de place dans le congélo pour la mettre de coté. Par contre, il nous fallait du pain, alors, au fur et à mesure, la préparation...

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Pâte à pizza en Map

Pains

Par Aldina

Et si on se faisait une pizza ? Mais une pizza maison bien sûr ! Avec la machine à pain, rien de plus facile ! Et pour cette recette, pas besoin d'adapter les proportions pour tenir compte du TH de votre machine, la cuisson se faisant au four. Ingrédients...

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Pain blanc sur poolish en Map

Pains

Par Aldina

Une variante de la recette de base... Intéressante à double titre : non seulement la technique de la poolish améliore le goût du pain, mais elle permet aussi d'économiser la levure Préparation de la poolish : 150 grammes de farine T55 150 grammes d'eau...

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Pain blanc : la recette de base

Pains

Par aldina

Ingrédients 300 grammes d'eau 500 grammes de farine T55 1,5 cuillérée à café de sel (2 cc si sel de Guérande) 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée (Francine, Briochin) Avertissement : en cas de cuisson en map, ces proportions sont données pour...

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