On dirait l'été...

Légumes

Par Aldina

Enfin, dans l'assiette !... Pour 4 personnes : 8 courgettes rondes (petites à moyennes) 300 grammes de chair à saucisse 3 gousses d'ail 1/4 bouquet de persil la mie de 4 tranches de pain 1 oeuf un peu de lait un peu de poivre (pas besoin de sel, la chair...

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Métamorphoses d'une salade

Salades et entrées

Par Aldina

Quelques images valent mieux qu'un long discours... Triste... Mieux ! Pas mal ! .......Etc...!

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Pains maison : modes de préparation et de cuisson

Pains

Par Aldina

TH, autolyse, poolish, coup de buée, cuisson cocotte... A quoi ça sert, comment fait-on ? Tout est rassemblé ICI boulange

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Effeuillée de morue à la crème

Poissons - coquillages et crustacés

Par Aldina

Une de mes recettes fétiches ! Pour 3 à 4 personnes : 12 pommes de terre à chair ferme (charlotte, belle de fontenay) de taille moyenne 600 à 700 grammes de filets de morue salée 3 cuillérées à soupe de crème fraîche huile d'olive ail, persil, laurier...

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Les bonnes résolutions...

Propos divers

Par Aldina

Le 15 août déjà ! Bientôt la rentrée, lol ! Dans la série les bonnes résolutions, en voici une qui sera facile à tenir : cette année, je m'abonne au magazine SAVEURS Envie d'en feuilleter quelques pages, de découvrir quelques recettes ? Voir ICI

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Brioches cuites en Map, les meilleures recettes des blogs

Brioches et pains de mie

Par Aldina

Personnellement je n'ai jusqu'à présent pas été très convaincue par les brioches cuites en machine à pain (voir mes essais ici ) , et si je dois cuire en map, je préfère préparer un pain brioché ( ici ). Mais vous êtes nombreux à visiter ce blog à la...

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Quiche lorraine (sur pâte brisée maison)

Quiches et gratins

Par Aldina

Ce n'est peut-être pas très tendance, mais moi je trouve ça bon et pratique ! A déguster tiède avec une bonne salade, ou à emporter pour un pique-nique Pâte brisée : 150 grammes de farine 75 grammes de beurre, ramolli, coupé en dés 1/2 verre d'eau froide...

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Brioche feuilletée

Brioches et pains de mie

Par Aldina

Cette fois-ci, c'est superbe ! Si vous êtes au régime, ne lisez pas la suite ! Librement réalisée en machine à pain, à partir d'une recette de Pierre Hermé, qu'il m'a fallu un peu adapter pour les ingrédients et les quantités... Ingrédients : 500 grammes...

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Pain de méteil

Pains

Par Aldina

Celui-là, il n'était pas vraiment joli !... Rien à dire coté goût (excellent) et coté mie (correctement développée, avec des alvéoles). Mais résultat tout raplapla ! Le mélange farine de blé & farine de seigle donne un pain qui gonfle beaucoup moins....

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Entrée fraîcheur : pamplemousses surprise...

Salades et entrées

Par Aldina

Trés légement épicée, délicatement parfumée, une petite entrée bien fraîche et trés facile à réaliser... Pour 4 personnes : 2 pamplemousses roses 400 grammes de crevettes roses entières 1 pomme 2 kiwis 1 bol de mayonnaise maison aux graines de fenouil...

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