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Monder des pistaches, ça veut dire les éplucher, les débarrasser de la peau qui les recouvre.
Les pistaches toutes épluchées, ça existe, mais ce n'est pas très facile à trouver et c'est très très cher.
Alors, comment faire quand vous n'avez sous la main que des pistaches décortiquées ?
Pour monder vos pistaches, il suffit de les plonger quelques secondes dans de l'eau bouillante puis de les plonger ensuite quelques minutes dans de l'eau froide.
La peau de la pistache s'enlève alors facilement, même si ça reste un peu long
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