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27 juillet 2010 2 27 /07 /juillet /2010 13:38

 Alors, ça se fête !

Il s'appelle Christian, c'est un passionné de cuisine et il a lui aussi un blog : "Cuisine Passion"   

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Parmi toutes les recettes qu'il nous propose, je vous conseille notamment ces deux-là :

> Crème glacée à la vanille Bourbon

> Noix de Saint-Jacques, lard fumé et crème de poireaux

 

Mais y'en a encore plein d'autres à découvrir, alors, allez lui rendre visite ! 

 

 

Il a bien du mérite d'avoir retenu mon blog, parce qu'avec Facebook, on peut dire que je patauge ! (...et avec les mises en page d'Overblog aussi, en ce moment !!!)  

 

Mais, je m'améliore ...doucement  

 

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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 17:54

Plus aucun billet publié depuis des jours, alors que j'aurais maintenant dix fois le temps de le faire ! 

 

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Je savoure mon temps libre, sans contraintes...

Manque de temps en juin, pléthore aujourd'hui, j'ai tellement de temps à moi d'un seul coup que j'en suis toute chamboulée...

Faudrait quand même que je sorte de cette léthargie et que je me bouge.

Que je m'occupe un peu de ce blog que je laisse végéter depuis quelques semaines. 

 

Tout d'abord, deux bonnes nouvelles.

Aldina's corner a été retenu par Cook n’Blogs et est rentré dans le top des blogs d'Overblog ! 

Bon, le classement est pour l'instant modeste mais l'important c'est d'y être...

 

Ensuite, le blog a été trois fois taggué :

Une première fois par Nadji du blog "Saveurs et gourmandises", avec trois prix d'un coup !

 

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AWARDK~1

 

AWARDK~2

 

Une seconde fois par Melayers "Le blog de Melayers" et une troisième fois avant-hier par Milie des "Petites folies" qui m'ont chacune donné ce prix-là :

 

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Un grand merci à elles trois et maintenant à moi de reprendre le flambeau et de décerner un prix à quelques autres blogueurs que j'apprécie. Les voici pêle-mêle : 

 

Orne du blog "Envie culinaire"  

Sophie de "La soupe au caillou" 

TitAnick du blog "De la fourchette aux papilles estomaquées"   

 Ana Luthi du blog "L'eau à la bouche"

Christophe du blog "Le sot l'y laisse" 

Sab du blog  "Le plaisir de gourmandise" 

Anna du blog "La bouilloire bavarde" 

Pierre du blog "Pierre cuisine"  

Lucie Béluga et son "Blogrimoire"  

Choupette du blog  "Péché de gourmandise"  

Ness du blog "Happyness Factory" 

Hélène du blog "Chez Becky and Liz" 

Isma du blog "Touche de saveurs"

Valérie du blog "Cook Paradise"

Petitegentiane25 du blog "Tout le monde à table" 

Jeanne du blog "La table de Jeanne" 

Oum Khoultoum du blog "Milles et unes saveurs" 

Clo du blog "Clo's sensous delights"   

Elvira du blog "Tasca da Elvira" 

Axoulle du blog "Axoulle cuisine" 

Lucile et Pascaline du blog "S comme Sœurs et Saveurs" 

Maiwenn du blog "La main à la pâte" 

Yo du blog "Yopalacuisine" 

 And, last but not least, honneur à notre toute jeune et nouvelle grand-mère : 

Florence, ma copine du "Bloga2" 

+

Catherine qui ne cuisine pas,

mais qui a un très beau blog "Le Blog de Catherine" où il fait bon se promener

 

Je laisse le soin à chacun(e) d'entre elles/eux de choisir le prix qu'il lui plaît et/ou qu'il n'aurait pas encore reçu et qu'il voudra bien transmettre à son tour   

 

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18 mai 2010 2 18 /05 /mai /2010 09:25

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Par Milie du blog "Les petites folies de MW", un blog très frais, tout en légereté, actuellement en pleine reconstruction - elle vient juste de changer de plate-forme - mais qui se remplit petit à petit, au fur et à mesure que Milie rapatrie ses anciens billets et qu'elle nous concocte de nouvelles recettes.

 

La petite dernière d'ailleurs, des yakitori de poulet au sésame et leur sauce aigre-douce, est tout à fait dans mes goûts et je me verrais bien la faire à mon tour...

Beaucoup aimeront aussi ses cupcakes mascarpone/framboise ou ses crèmes fermières légères aux pommes, encore visibles sur l'ancien blog et qui lui avaient valu la une d'Hellocoton.

 

Et puis, Milie a aussi créé un site, les Merveilles du Web, où vous trouverez des avatars, des blinkies et un tas d'autres petites choses adorables pour personnaliser vos messages.

 

Je la remercie d'avoir choisi de me transmettre ce tag qui lui avait été décerné par Nath du blog "Zestes de vie"

 

A moi maintenant de me plier aux exigences de cette sympatique pratique et de répondre aux questions qui accompagnent ce tag.

Je dois dévoiler mes 5 aliments et ma recette préférés et, bien entendu transmettre à mon tour le tag que j'ai reçu

 

Le voici d'ailleurs, multiplié ici comme les petits pains 

 

 

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Et, en trichant un peu sur la longueur de la liste, voici maintenant mes "5" aliments préférés

 

> aliment n°1 : les fruits frais, je ne peux pas m'en passer ! Avec une préférence pour les pêches, les cerises et le raisin

> aliment n°2 : la plupart des légumes, en particulier le céleri (que je suis la seule à aimer ici), l'artichaut et les choux. J'élimine en revanche la betterave que je n'aime pas du tout, sauf quand elle est crue

> aliment n°3 : les fromages, avec un petit faible pour le Cantal, le Saint-Nectaire et, quand je peux aller en chercher sur le marché de Meaux ou de La Ferté, le vrai brie fermier, un délice et malheureusement une rareté que je n'ai jamais vue ailleurs 

> aliment n°4 : le poulet pour la viande, même si j'en aime d'autres aussi

> aliment n°5 : le chocolat, si, si !... Même si je le mange plus souvent en tablettes qu'en confectionnant un dessert !

 

Il faut aussi que je vous dévoile ma recette préférée et là, il n'y a qu'un seul choix possible.

Du coup, ce n'est pas facile...

Quelle recette choisir ? Pas évident du tout !

Celle que j'adorais quand j'étais gamine et qui faisait enrager ma mère parce que je la réclamais sans cesse depuis que j'étais revenue enchantée de mon premier repas à la cantine ?

Mais ça vous ne saurez pas, mes goûts ayant quand même un peu évolué...

Ou bien je vous présente aujourd'hui ce dessert dont je n'ai jamais encore parlé ici, et que je garde en réserve pour une grande occasion, un blog'anniv par exemple ?

Juste un indice, c'est un dessert divin et avec du chocolat !... Mais pas possible de le présenter comme ça, tout nu, sans la moindre photo

Alors, plus simplement je vais choisir une recette bien aldinienne comme ces artichauts farcis  peut-être pas très jolis sur la photo de l'époque, mais dont nous nous délectons ici, à chaque fois que je prépare ce plat

 

Et je dois à mon tour désigner les blogueurs auxquels je transmets ce tag.

Encore moins facile que pour la recette, car je n'ai apparemment droit qu'à trois noms...

 

Alors, s'il ne faut en choisir que trois, ce sera :

> Florence, ma copinaute du Bloga2, qui m'a soutenue et m'est restée fidèle malgré ma longue éclipse et dont j'apprécie beaucoup les billets pleins d'humour

> Nadji, du blog "Saveurs et Gourmandises", qui nous entraîne à chaque billet dans un voyage culinaire autour du monde, magnifiquement illustré par les sompteuses photos de ses réalisations 

> Jeanne, qui alimente régulièrement "Brioches and Co", la communauté que j'ai créée sur Overblog, des pains et brioches qu'elle sert à sa table, "La table de Jeanne" et qui nous présente aussi de très bonnes recettes

 

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14 mai 2010 5 14 /05 /mai /2010 09:29

Vous vous souvenez peut-être de ce haddock aux petits légumes,

 

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un plat que j'avais préparé à partir d'une recette trouvée chez Patrick du blog "Cuisine de la mer".

Dans le même billet, Patrick annonçait l'organisation d'un concours de "recettes simples de la mer parfois compliquée", auquel j'avais fini par par participer.

Pas avec le haddock - je n'aurais pas osé - mais avec une de mes recettes préférées, une recette "patrimoniale", initiée par ma mère, modifiée par mon père (la crème, c'est lui, il était normand...), mon effeuillée de morue à la crème, publiée au tout début de ce blog, mais que je prépare souvent.

Patrick vient de publier le récapitulatif des recettes participantes, et ce n'est pas une récap ordinaire.

D'abord, il y a du beau monde et de très belles recettes en lice, et voir mon effeuillée de morue figurer dans cette récap me fait bien entendu plaisir.

Mais, et c'est sans doute le plus remarquable, Patrick a pris la peine de visiter nos blogs et de rédiger quelques lignes, pour présenter chacune des 47 recettes.

Je tenais à saluer ce travail et je vous invite à découvrir - selon les mots de Gracianne - cette magnifique récap et, bien entendu le blog de Patrick qui, lui aussi, vaut le détour.


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11 mai 2010 2 11 /05 /mai /2010 09:28

Si vous manquez de bases, si vous voulez approfondir vos connaissances culinaires et pâtissières, connaître ou retrouver les proportions de telle ou telle sauce et la méthode à utiliser pour la réussir, savoir comment préparer une vraie pâte feuilletée, réaliser un glaçage au chocolat brillant, des tuiles aux amandes aériennes, et plein d'autres choses encore, allez vite faire un tour sur le blog de Christophe, "Le sot L'y laisse" et mettez-le comme moi dans vos favoris. 

  Le-sot-l-y-laisse 

Christophe est prof de cuisine et, il connaît son métier !

Cuisine, pâtisserie, sauces, techniques de préparation et/ou de cuisson, rien n'a de secret pour lui.

Les billets sont nombreux et variés, les explications précises et claires, et toujours très bien illustrées par une multitude de photos qui détaillent pas à pas les opérations. 

Avec lui, vous découvrirez de très belles recettes et vous apprendrez des tas de choses hyper utiles en cuisine et en pâtisserie, sans jamais vous ennuyer.

 


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3 mai 2010 1 03 /05 /mai /2010 17:08

Vous aimez le sucré ? Là ça va être aigre-doux !

 

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En me baladant sur internet, je viens de tomber sur ce billet qui présentait une tarte meringuée aux kiwis.

Intriguée, je vais voir le billet original et je découvre que l'auteur 'Aux Papilles" reprenait une recette qu'elle avait trouvée chez une certaine Mélanie.

Je me rends donc chez la bloggeuse en question et je tombe là-dessus, un billet publié en avril 2010 qui reprenait quasiment mot à mot la recette que j'avais proposée en mars dernier aux sites Goosto.fr et Quecuisiner.fr, mais, sans en citer la source, ni bien évidemment mon blog !

 

Dans la version Quecuisiner, j'écrivais :

"Abaissez la pâte sablée dans un moule à tarte et faites-la cuire à blanc durant 10 mns (four préchauffé thermostat 5).

Sortez-la du four et laissez-la refroidir

Durant ce temps, préparez la crème aux kiwis : prélevez le zeste des 2 citrons, pressez leur jus, épluchez les kiwis et mixez-les avec le jus des citrons. Versez le tout dans une casserole avec le zeste des citrons, le sucre en poudre et la maïzena, mélangez.

Faites chauffer et portez à ébullition durant 2-3 minutes puis, hors du feu, ajoutez le beurre et les jaunes d'oeufs en remuant le mélange régulièrement.

Répartissez la crème sur le fond de tarte, remettez-la au four pour une dizaine de minutes Sortez la tarte du four, baissez le feu à thermostat 1 et préparez la meringue avec les 3 blancs d'oeufs, les 150 grammes de sucre glace et une 1 pincée de sel

Répartissez la meringue sur la tarte et remettez-la dans le four tiédi pour 10 à 20 minutes, selon degré de croquant désiré"

 

Sur son blog, Mélanie écrit :

"Préchauffez le four à 180°C.

Abaissez la pâte dans un moule à tarte et faites la cuire à blanc pendant 10 min.

Laissez-la refroidir.
Pendant ce temps, râpez le zeste des citrons et pressez les pour recueillir leur jus.

Épluchez les kiwis, mixez-les avec le jus des citrons. Puis versez le tout dans une casserole avec les zestes, le sucre et la maïzena.

Portez à ébullition pendant 2-3 minutes tout en remuant.

Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en petits dés et les jaunes tout en remuant.

Disposez la crème sur le fond de pâte et enfournez pour 10 minutes.

Une fois cuite, sortez-la et baissez le four à 90°C.

Battez les blancs en neige avec le sucre glace, à l'aide d'une poche à douille décorer la tarte avec la meringue et enfournez pendant 10 à 20 min.

Dégustez-la tiède ou froide."

 

Comme vous pouvez le constater, il y a des similitudes pour le moins troublantes entre ce que j'écrivais pour donner les étapes de la recette et le billet rédigé par notre bloggeuse !...

 

Mais, me direz-vous, qu'est-ce qui nous prouve que TU n'as pas copié ?...

Ben, peut-être la recette originale, ma tarte aux kiwis meringuée, publiée la première fois sur ce blog en Novembre 2007

 

> voir ma recette sur Goosto

> voir ma recette sur Quecuisiner 

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19 avril 2010 1 19 /04 /avril /2010 08:33

au concours "Pains", organisé par Valérie du blog "Cook Paradise"

 

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Vous avez jusqu'au 20 avril pour lui proposer vos recettes (pains salés uniquement, pas de brioches !!!), les résultats sont annoncés pour le 30.

Pour vous inscrire, c'est ici : concours pain

Comme je suis toujours aussi bien organisée - je n'ai découvert l'existence de ce concours qu'après coup - je participe pour l'instant avec ma tourte de meule au levain liquide de l'autre jour.

Mais comme on peut proposer plusieurs recettes, peut-être que...

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