Aldina's corner

A vos casseroles #14

Pains

Par Aldina

Allez, je me lance et pour moi ce sera... ... un pain au cidre et aux châtaignes Recette peut-être un peu limite, les deux ingrédients de cette édition étant les pommes et les châtaignes. ( voir réglement du jeu ICI ) Mais, après tout pourquoi pas ? Le...

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Un plat très sympa !

Quiches et gratins

Par Aldina

Vite fait, bien fait ! Et sacrément bon ! Un plat inspiré (modifié et allégé) d'un récent numéro de "Elle à table" Ingrédients pour 4 personnes : 8 belles pommes de terre (le magazine préconisait des pdt à chair ferme, je n'en avais que des minuscules,...

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Une quiche aux poireaux

Quiches et gratins

Par Aldina

Pourquoi "une" et pas "la" ? Parce qu'il y a trente six mille recettes, pardi ! Celle-ci ce sera pâte feuilletée (express) maison : 180 grammes de farine 180 grammes de petits suisses à 40% 90 grammes de beurre 1 pincée de sel Incorporez le sel à la farine...

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MAP : la petite Bifinett a repris du service...

Machines à pain

Par Aldina

Le pain sans pétrissage c'est bien, mais, à la longue, toujours le même pain... Alors, j'ai ressorti la petite Bifinett, ou plutôt je l'ai rapatriée de la campagne ! Non seulement ça me donne un prétexte de plus pour ne pas envoyer la Quigg au SAV......

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Moelleux aux noix et au chocolat

Desserts et petites gourmandises

Par Aldina

Ce week-end, j'ai eu envie de me lancer dans la pâtisserie... J'avais repéré deux recettes qui me tentaient bien : >> Le gâteau aux noix du Quercy de "bdahl" (cooking out) : ICI >> Les cookies au chocolat de Julie (cookbook addict) : ICI Ne pouvant pas...

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Dans les pas de Guylaine...

Viandes

Par Aldina

D'abord parce que je me suis inspirée de l'une de ses recettes... >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> le filet mignon en papillote : ICI ( à ceci près que j'y ai ajouté des pommes et qu'en guise de roquefort, j'ai utilisé du St Agur... mais, variante...

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Gratin d'endives au jambon, mes petits secrets...

Quiches et gratins

Par Aldina

Des endives, du jambon, du fromage, Un grand classique, certes... Mais quand c'est amer et/ou flotteux, c'est pas vraiment bon ! Alors, pour des endives au jambon réussies, voici ma technique : 1) je choisis des endives courtes et pas trop grosses 2)...

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De la soupe !

Soupes

Par Aldina

Hé oui, encore de la soupe ! Le temps s'y prête, non ? Après les pois cassés, voici donc le chou et le céleri-rave... Ingrédients (pour une grosse soupe : j'en prépare 3 à 4 litres d'un coup !) 1/2 chou frisé 1 céleri-rave 4 grosses pommes de terre type...

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Un légume à (re)découvrir...

Soupes

Par Aldina

Celles et ceux qui ont connu les cantines des années 60-70 se souviennent sans doute de cette grosse purée verdatre et sèche dans laquelle la cuillère tenait debout toute seule... Et pour y avoir eu droit au moins une fois par mois, ils ne sont sans doute...

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Bricks de sardines à la coriande et au cumin

Poissons - coquillages et crustacés

Par Aldina

Je les avais repérés en feuilletant les pages du "Bloga2" J'ai eu un peu de mal à les faire, à cause de ces deux affreux, qui adooorent la sardine crue !!!.... Mais, en payant un (léger) tribut à la gent féline, j'y suis quand même parvenue et nous avons...

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